הבדלים בין גרסאות בדף "משתמש:Anna :)"
| שורה 1: | שורה 1: | ||
| − | '''מתכון לקרמל (במיוחד בשביל אסף D:)''' | + | =='''מתכון לקרמל (במיוחד בשביל אסף D:)'''== |
| − | + | === חומרים: === | |
| − | + | ||
| − | + | ||
| − | == חומרים: == | + | |
כוס סוכר | כוס סוכר | ||
3/4 כוס מים רותחים | 3/4 כוס מים רותחים | ||
3-4 טיפות חומצת לימון או חומץ יין | 3-4 טיפות חומצת לימון או חומץ יין | ||
| − | == אופן ההכנה: == | + | === אופן ההכנה: === |
מערבבים את המים ואת הסוכר, עד שכל הסוכר נמס (כן אסף, כל הסוכר נמס, לא עד שנמאס לך לערבב). מוסיפים את החומצה או החומץ (בשביל שהקרמל יצא שקוף, אחרת הוא יהיה צהוב. חומצה מוסיפה גם טיפה חמיצות לטעם, חומץ יין לא, אבל חומץ יין הוא בעל ריח חזק יותר) ומבשלים על אש חזקה עד להופעת קצף לבן. מוציאים את הקצף (לא אוכלים אותו אסף, ומוציאים עם כפית ולא עם הידיים!!), סוגרים את הסיר עם מכסה מתאים (כי כבר למדנו ש"לכל סיר קיים מכסה...") ומבשלים עד למוכנות. איך בודקים שהקרמל מוכן? לוקחים כפית מהתמיסה (שאמורה להיות צמיגית), מכניסים למים קרים ומוציאים, הקרמל אמור להתקשות מיד. אם הוא לא מתקשה (ואפשר לקלף אותו והוא... כמו גבינה מותכת כזאת) - הוא עוד לא מוכן. | מערבבים את המים ואת הסוכר, עד שכל הסוכר נמס (כן אסף, כל הסוכר נמס, לא עד שנמאס לך לערבב). מוסיפים את החומצה או החומץ (בשביל שהקרמל יצא שקוף, אחרת הוא יהיה צהוב. חומצה מוסיפה גם טיפה חמיצות לטעם, חומץ יין לא, אבל חומץ יין הוא בעל ריח חזק יותר) ומבשלים על אש חזקה עד להופעת קצף לבן. מוציאים את הקצף (לא אוכלים אותו אסף, ומוציאים עם כפית ולא עם הידיים!!), סוגרים את הסיר עם מכסה מתאים (כי כבר למדנו ש"לכל סיר קיים מכסה...") ומבשלים עד למוכנות. איך בודקים שהקרמל מוכן? לוקחים כפית מהתמיסה (שאמורה להיות צמיגית), מכניסים למים קרים ומוציאים, הקרמל אמור להתקשות מיד. אם הוא לא מתקשה (ואפשר לקלף אותו והוא... כמו גבינה מותכת כזאת) - הוא עוד לא מוכן. | ||
| + | |||
כשהקרמל מוכן, ניתן להוסיף לו צבעי מאכל וחומרי טעם וריח אחרים (קרמל בטעם ריבה זה טעים!). | כשהקרמל מוכן, ניתן להוסיף לו צבעי מאכל וחומרי טעם וריח אחרים (קרמל בטעם ריבה זה טעים!). | ||
| + | |||
מורחים צלחת בשכבה דקה של שמן (כדי שלא ידבק) ושופכים את הקרמל. זהירות, חם מאוד! | מורחים צלחת בשכבה דקה של שמן (כדי שלא ידבק) ושופכים את הקרמל. זהירות, חם מאוד! | ||
| − | |||
| − | |||
*לאפקט פצפצים דוקרני (כמו שאכלת אצלי) - שופכים את הקרמל הרותח מים קפואים. זהירות פיצוץ! | *לאפקט פצפצים דוקרני (כמו שאכלת אצלי) - שופכים את הקרמל הרותח מים קפואים. זהירות פיצוץ! | ||
*אפשר לעצב את הקרמל לצורות, או לעשות סוכריה על מקל :) טובלים את המקל בקרמל ומסובבים P: | *אפשר לעצב את הקרמל לצורות, או לעשות סוכריה על מקל :) טובלים את המקל בקרמל ומסובבים P: | ||
*אם יש לך שטיחון סיליקון וכפפות גומי עבות, תשפוך את הקרמל על השטיחון, חכה שיצטנן קצת ותרגיש חופשי לפסל XD הכפפות הן כי מעצבים קרמל בטמפ' של כ-70 מעלות צלסיוס, אז זה חם טיפה ;) | *אם יש לך שטיחון סיליקון וכפפות גומי עבות, תשפוך את הקרמל על השטיחון, חכה שיצטנן קצת ותרגיש חופשי לפסל XD הכפפות הן כי מעצבים קרמל בטמפ' של כ-70 מעלות צלסיוס, אז זה חם טיפה ;) | ||
גרסה מ־06:49, 21 בספטמבר 2011
מתכון לקרמל (במיוחד בשביל אסף D:)
חומרים:
כוס סוכר 3/4 כוס מים רותחים 3-4 טיפות חומצת לימון או חומץ יין
אופן ההכנה:
מערבבים את המים ואת הסוכר, עד שכל הסוכר נמס (כן אסף, כל הסוכר נמס, לא עד שנמאס לך לערבב). מוסיפים את החומצה או החומץ (בשביל שהקרמל יצא שקוף, אחרת הוא יהיה צהוב. חומצה מוסיפה גם טיפה חמיצות לטעם, חומץ יין לא, אבל חומץ יין הוא בעל ריח חזק יותר) ומבשלים על אש חזקה עד להופעת קצף לבן. מוציאים את הקצף (לא אוכלים אותו אסף, ומוציאים עם כפית ולא עם הידיים!!), סוגרים את הסיר עם מכסה מתאים (כי כבר למדנו ש"לכל סיר קיים מכסה...") ומבשלים עד למוכנות. איך בודקים שהקרמל מוכן? לוקחים כפית מהתמיסה (שאמורה להיות צמיגית), מכניסים למים קרים ומוציאים, הקרמל אמור להתקשות מיד. אם הוא לא מתקשה (ואפשר לקלף אותו והוא... כמו גבינה מותכת כזאת) - הוא עוד לא מוכן.
כשהקרמל מוכן, ניתן להוסיף לו צבעי מאכל וחומרי טעם וריח אחרים (קרמל בטעם ריבה זה טעים!).
מורחים צלחת בשכבה דקה של שמן (כדי שלא ידבק) ושופכים את הקרמל. זהירות, חם מאוד!
- לאפקט פצפצים דוקרני (כמו שאכלת אצלי) - שופכים את הקרמל הרותח מים קפואים. זהירות פיצוץ!
- אפשר לעצב את הקרמל לצורות, או לעשות סוכריה על מקל :) טובלים את המקל בקרמל ומסובבים P:
- אם יש לך שטיחון סיליקון וכפפות גומי עבות, תשפוך את הקרמל על השטיחון, חכה שיצטנן קצת ותרגיש חופשי לפסל XD הכפפות הן כי מעצבים קרמל בטמפ' של כ-70 מעלות צלסיוס, אז זה חם טיפה ;)
